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  • 飲食常識Manual

    讓甜蜜糕點走出青海走向天下甜點

    2024-04-13 23:47:36
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      4月2日,走進位于西寧經濟身手開荒區生物科技財富園區的青海塞奇食物有限公司(以下簡稱“塞奇”),一座占地面積10000平方米的米黃色大樓映入眼簾。走上二樓,氣氛中烘焙面包的誘人香氣劈面而來。

      透過玻璃,記者看到60余名甜點師傅“全副武裝”,穿戴潔凈整潔的就業服,戴著白色廚師帽、一次性手套、口罩正有層有次地辛勞著。烘培師遵照必然的配比將面粉、牛奶等原料倒入攪拌機,并將和洽的面團穿過窗口送至醒發間。圓形、扁形、牛角形……烘焙師遵照設定好的克重將面團放入豆剖機遵照分別需求舉辦等克重豆剖,再將豆剖好的面團擺上烘焙托盤,省去手工稱重和復稱的進程……工人與筑設完滿配合,坐蓐線上井井有理。

      “做糕點,不光要滋味鮮美,更要看重食物平和。咱們爭持‘用好原料做好吃的產物’的規矩,甄選優質原質料,為顧客供應強壯、養分、甘旨的產物?!比婵偹纠矶辜仰蜗热?,“跟著人們對強壯和甘旨的需求繼續增補,公司大局限面包粉、巧克力醬、奶油等原質料從表洋進口,并由專人莊苛遵照國度進口檢疫準繩、食物安世界家準繩等合連國法法則檢查檢測,確保原料奇怪強壯?!?/p>

      平爐、搖籃爐、回旋爐、熱風爐……烘烤間內,3、4名男性烘焙師將一盤盤碼放一律的面包放入烤爐,還往往掀開爐門,翻面烘烤?!胺制渌a物品種必要分其它烘焙形式,比方蛋糕胚要鎖定面團水分,保留優柔性和彈性,餅干類產物則必要烤干水分來保留特別酥脆的口感。除了分別品種的烤箱,本年咱們還引進起酥機、包裝機等進步坐蓐筑設,提升坐蓐效果的同時,保證消費者的產物供應需求?!倍辜仰握f。

      打料、成型、醒發、烘烤、脫模、冷卻殺菌、包裝、抽樣檢測……面團原委一場高溫“桑拿”,正在20攝氏度駕御的溫度下再經擺置冷卻、包裝后成為市廛中噴香誘人、品種多樣的甜點。

      “每天就業完畢后,坐蓐車間全體工用具都要大開舉辦2個幼時的紫表線消毒及臭氧殺菌消毒,繼承‘用知己精造好產物’的苛苛準繩,咱們正在2018年還置辦了10萬級無菌化凈化筑設,為產物品德與食物平和保駕護航?!倍辜仰握f。

      要坐蓐出好的產物,步驟筑設的幫力只是此中一方面,產物的高品德是留住顧客的合頭所正在。提前做商場調研、構想節日性產物、以用戶思想找到產物定位……每個月,塞奇都市遵照門店發賣情形更新產物,全方位、多方針滿意養分甘旨、息閑便捷和強壯時尚多重需求?!懊恳豢町a物上市前,都市由研發、發賣、品控等部分職員對產物表觀、口感、滋味等舉辦內部評測,最終挑選優質,適應多人丁胃的產物上市?!庇兄?0多年就業體會的塞奇身手總監羅國虎說。

      從無到有,從幼變大,由少變多。自2010年塞奇創造第一家糕點店至今甜點,直營門店已有70多家,商場遮蓋青海、甘肅兩省。多年來,塞奇以“用知己雅致好產物,用美食美滿一座城”的企業職責甜點,勉力于產物品德與辦事質地,不光具有進步的坐蓐筑設和身手研發平臺,又有進步確當代企業管造形式,通過“ISO9000質地管造系統和IS022000食物平和管造系統的雙認證”。

      “企業的強壯開展,離不開各部分的鼎力救援,離不開西寧優越的營商境況?!倍辜仰握f?,F在,塞奇已具備獨立研發和坐蓐多種烘焙產物、季候性產物以實時尚中西點的才干和潛質,先后研發出以蛋糕、面包、中西點、粽子、月餅、湯圓甜點、飲品等七大類產物為營業重點的140余種產物品種。

      正在殺青公司方向和價格的同時,塞奇主動加入社會公益工作,踐諾企業社會義務,“感恩時期,回報社會”也成為公司滿堂員工鍥而不舍的探求。為企業員工捐資幫學、幫扶公司窮困職工、慰問社區及企工作單元……自2016年以后,塞奇先后為窮困職工、環衛工人、一線交警、社會福利院、困苦學生等捐款捐物,折合國民幣共計432余萬元。

      當代化坐蓐筑設、周密化坐蓐管造、典型化檢測流程……2018年,塞奇打造青海省首家集旅游觀賞、培訓訓誡、DIY體驗、坐蓐加工于一體確當代化烘焙文明游歷工場。2019年,打造塞奇產物符號,施行塞奇青稞“好滋味”計謀,研發“青稞乳酪月餅”“青稞桃酥”“青稞海鹽曲奇”等一系列青稞產物,開創烘焙行業新向標,更始首發擁有西北特質的節慶產物,為消費者帶來極具區域特征的新派消費體驗。

      “‘塞奇’含義‘邊塞奇味’,咱們希冀能正在西寧這座高原都邑做出美滿糕點。本年,咱們正在不停擴張門店的同時,將拓展線上發賣渠道,依托第三方平臺領導擁有高原農作物特質的青海本本地物品走出青海,走向世界。同時,與旅游相連結,希冀塞奇能舉動伴手禮讓邊境搭客帶回家園,提拔品牌著名度?!闭f起將來開展,豆佳鑫信念滿滿。讓甜蜜糕點走出青海走向天下甜點

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